Bográcsos betyárleves és sertéscomb hentes módra

A Szatmár.ro újabb receptekkel kedveskedik a háziasszonyoknak, a Chilly Csárda Étterem szakácsának, Nagy Sándornak segítségével.
A hétvégi  menü két fő részére: bográcsos betyárleves és sertéscomb hentes módra

Bográcsos betyárleves

Hozzávalók:

200 g sertéscomb
100 g burgonya
100 g zöldborsó
másfél köteg kapor
1 fej vörös hagyma
10 ml étolaj
5 g fűszerpaprika
1 db. sárgarépa
1 db.fehérrépa
3 g só

Elkészítés:

A hagymát megtisztítjuk, és finomra vágjuk. A húst felkockázzuk 4 cm-re. A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk és kockázzuk. Olajat hevítünk, a hagymát ezen kevés sóval megpirítjuk. Megszórjuk fűszerpaprikával, és vízzel felöntjük, nehogy a paprika megkeseredjen. Fedő alatt pároljuk tovább félig, azután rádobjuk a kockázott zöldségeket, majd pár perccel később a burgonyát és zöldborsót. Amikor a hozzávalók megfőttek, megszórjuk finomra vágott kaporral. Elkészítési idő másfél óra.

Bográcsos betyárleves

Sertéscomb hentes módra

Hozzávalók:

350 g sertéscomb
10 g liszt
70 g bacon
40 g csemegeuborka
10 ml étolaj
600 g burgonya
5 g keményítő (Gustin-amidon)
só
bors

Elkészítés:

A sertéscombot szeleteljük, a bacont és a csemegeuborkát zsülienre vágjuk. A lisztbe forgatott húsokat elősütjük forró olajon, és félretesszük. A keletkezett zsiradékban megpirítjuk a bacont azután a csemegeuborkát rögtön megszórjuk keményítővel, vagy lisztel és kevés vízzel felöntjük. Az elősütött húsokat visszatesszük, és megpároljuk. Natúr burgonyával tálaljuk. Elkészítési idő 40 perc.

Sertéscomb hentes módra

Jó étvágyat kívánunk!